Kyllingedeller med gulerod og peberfrugt

400 gram hakket kyllingekød 5% (kan købes i REMA)
1,5 dl havregryn
1 fed hvidløg
25 gram løg
1 dl minimælk
1 æg
1,5 tsk salt
peber
100 gram gulerødder
50 gram rød eller gul peberfrugt


Kyllingekød, havregryn, æg og minimælk røres sammen. Løg, hvidløg og gulerødder rives på den grove side af et råkostjern og røres i farsen sammen med hakket peberfrugt. Farsen smages til med salt og peber. 
Lad farsen hvile i ca 30 min i køleskabet.Formes til 12 - 14 frikadeller og sættes på en bageplade med bagepapir. Bages ved 200 grader i ca 35 min.....husk at vende dem ca hvert 10. minut.




Pr. 100 g

Energi162 kcal
Protein18 g
Kulhydrat11 g
Fedt5,5 g

Frikadeller og persillesovs

.....lyder ikke som noget man kan spise når vægten skal ned, men det kan rent faktisk godt lade sig gøre.
Med lidt omtanke kan man fedtreducere retten betydeligt.

FRIKADELLER ca. 15 stk

500 gr hakket svinekød 3 - 8 %

1 finthakket løg

1 æg

1 dl havregryn

1½ dl minimælk

1 tsk salt

1/4 tsk peber

1 dl hakkede krydderurter (jeg har brugt persille og purløg)

Hæld mælken over havregrynene og lad dem trække lidt.

Rør hakket kød, løg og æg sammen til en fast fars.

Rør havregryn/mælkeblandingen i farsen, og tilsæt salt og peber og hakkede krydderurter.

Lad farsen hvile ca. 10 minutter.

Form 15 frikadeller og sæt dem på en bageplade med bagepapir og steg dem i ovnen i 30 minutter ved 200 grader. Vend dem hver 10. minut.

Server frikadellerne sammen med nye danske kartofler, kogte grøntsager og persillesovs......en rigtig lækker sommerspise :-)

Fedtfattig persillesovs

5 dl minimælk

2,5 spsk hvedemel

2 tsk rapsolie

persille

salt og peber

Ryst en jævning sammen af de 2 dl minimælk og hvedemelet. Kom jævning og resten af mælken i en gryde og kog det op under omrøring. Koges godt igennem i ca. 5 min.....pas på det ikke brænder på.

Tilsæt rapsolie og persille og smag til med salt og peber.

Næringsindhold: Frikadeller

Pr. 100 g Pr. person (150 g) I alt Energi 168 kcal 252 kcal 1007 kcal Protein 21 g 31 g 125 g Kulhydrat 5,9 g 8,9 g 35 g Fedt 6,8 g 10 g 41 g

Næringsindhold: Persillesovs

Pr. 100 g Pr. person (126 g) I alt Energi 67 kcal 84 kcal 336 kcal Protein 3,7 g 4,7 g 19 g Kulhydrat 7,7 g 9,7 g 39 g Fedt 2,3 g 2,9 g 12 g