Opskrift på brunsviger

Lena har spurgt om jeg vil dele opskriften på brunsviger, så her kommer den.

Brunsviger også kaldet kagemand ;-)

40 g smør eller margarine
2 dl mælk
25 g gær
2 spsk sukker
½ tsk kardemomme
½ tsk salt
250 g hvedemel

Remonce

250 g brun farin
225 g smør eller margarine

Fedtstof og mælk lunes til ca. 35 grader.
Gæren smuldres i en skål og udrøres med mælkeblandingen.
De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes smidig og blank. tildækkes og hæver et lunt sted i ca. 25 minutter.
Dejen slås ned og udrulles til en tynd plade, der lægges på en bradepande beklædt med bagepapir.
Efterhæver i 20 min.
Smør og brun farin smeltes sammen i en gryde og afkøles helt (lav det når dejen hæver første gang)
Når dejen er færdig med at hæve 2. gang laves huller i dejen med fingrene og remoncen fordeles udover hele dejen.
Kagen sættes i en 225 grader varm ovn, hvor temperaturen straks dæmpes til 200 grader. Bages i ca 15 min. eller til den er gennembagt.

kagen kan pyntes med flødeskum, men kan sagtens spises uden.

Velbekomme

Advarsel: Kagen er ikke for tøsedrenge og fedtforskrækkede ;-))

Når I er færdige med at bage kan I lige tage et kig inde hos Mette B, der har en giveaway. Præmien er et eller andet hun køber i London.