torsdag, november 17, 2011

Hindbær muffins

Jeg fik lige lyst til at bage muffins.

hindbærmuffins 002

Opskrift 12 stk

  • 150 g sukker
  • 1 æg
  • 50 gram oliemargarine
  • 300 g hvedemel
  • 2 spsk kokos
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanillesukker
  • 2,25 dl minimælk
  • 75 gram hvid chokolade
  • 100 gram frosne hindbær

Hindbærrene tøes let op og “plukkes” i mindre stykker.

Chokoladen hakkes groft

Æg og sukker røres til det er hvidt. Oliemargarinen tilsættes og der røres godt. Hvedemel, kokos, bagepulver og vanillesukker blandes sammen og tilsættes skiftevis med mælken og der røres godt. Chokoladen vendes forsigtigt i dejen. Til sidst tilsættes hindbærrene og der røres meget forsigtigt.

Dejen fyldes i muffinsforme og bages ved 200 gr. i 20 min.

En klat glasur på toppen og de smager mums sammen med et krus varm kakao.

 

6 kommentarer:

  1. Mums det ser BARE god ud Jane:)

    knus og kram herfra

    SvarSlet
  2. De ser rigtig gode ud, tak for opskriften.

    Kh. Lis

    SvarSlet
  3. mmmmm disse så kjempegode ut!!

    God helg, Jane!

    SvarSlet
  4. Nam, nam! Ser lekre ut!
    God helg! Klem :)

    SvarSlet
  5. Uhmm...hindbærmuffins er bare godt.

    Og jeg er lige lidt sen på den; stort tillykke med din uddannelse !

    SvarSlet
  6. Ingenting er så herlig som at give efte for en omgang muffins eller annet som måtte friste. tak for opskriften

    SvarSlet